Terres de Truffes, Tokyoテール・ド・トリュフ 東京
料理長比連崎 惠介
調理専門学校卒業後、2001年に飲食店に勤務。ホールスタッフを経験し、その後料理人として務める。イタリアンを中心に経験を積み、2015年に株式会社ワンダーテーブルに入社。2018年にオービカ モッツァレラバー 六本木ヒルズ店の料理長を務め、2023年よりテール・ド・トリュフ東京の料理長として就任。
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