ロウリーズのプライムリブおせち LAWRY'S NEW YEAR OSECHI

北海道産豚肉を丸2日塩漬けした後、じっくり柔らかくなるまで煮込み、パセリや白ワインで香り付けしたテリーヌです。ピクルスとドライトマトをつけ合わせました。

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乳成分、豚肉、ゼラチン

岩だこを柔らかく煮付けました。甘く漬けた金柑と一緒にお楽しみいただくことで、さっぱりとお召し上がりいただけます。

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小麦、大豆

ニュージーランド産のパーナ貝を厳選し、国内工場で燻製のしオイル漬けにしました。スモーキーな香りをお楽しみください。

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ゼラチン

蝦夷鹿肉とクルミをふんだんに使用したテリーヌです。クルミの食感とベリーの酸味がアクセントとなり、風味を引き立てます。

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卵、乳成分、豚肉、鶏肉、くるみ

合鴨と相性がよい柔らかなフレーバーのリンゴチップで香り豊かにスモークしました。ワインにも良く合う商品です。

しっとりとした豆腐ムースに甘く煮たリンゴを加え、パイ生地で包んで焼き上げました。上品な豆腐とリンゴの甘味がアクセントです。

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小麦・乳成分・卵・大豆・りんご

赤ピーマン・カボチャ・カリフラワー・グリーンピースのムースを4層に重ね、色鮮やかに仕上げました。

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小麦・乳成分・大豆・牛肉・鶏肉・ゼラチン

脂の乗ったノルウェー産ニシンをカットし、ディルとガーリックでマリネしました。濃厚ながらさっぱりとした口当たりに仕上げました。

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ゼラチン

しっとりふっくら仕上げた鰆をジェノベーゼソースで焼き上げました。淡白ながら上品な甘みをお楽しみください。

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乳成分

醤油漬けにしたいくらに国産の大根、金時人参を紅白なますを合わせました。お正月らしい見た目の鮮やかさもお楽しみください。

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小麦・大豆・いくら

ボイルした柔らかいあかにし貝と、シャキシャキした菜の花をふんだんに使用し、昆布で和えた一品です。

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小麦、大豆

肉厚のあわびを特製の出汁で炊き上げあわびのうま味をひきだしました。お祝いの席で食べられることが多い、歴史ある料理です。

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小麦・乳成分・大豆・あわび

ブラックタイガーを砂糖・醤油・清酒・みりんで艶煮に仕上げました。ロマネスコと一緒にお楽しみください。

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小麦・えび・大豆

数の子は、食感を残しながらカツオの旨みを効かせました。松前漬けは、やわらかい棹前昆布、粘りの強いトロロ昆布などを使用し、昆布とするめの旨味を引き出した風味豊かな一品です。

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小麦・大豆・いか

スモークサーモンを薔薇のように盛り付け、ブロッコリーと紫キャベツのピクルスを添えました。味わいと共に彩りもお楽しみください。

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さけ

海老をふんだんに使用し、ホタテ・インゲン・ニンジン・赤ピーマン・黄ピーマンを入れた色鮮やかなテリーヌです。

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小麦・乳成分・卵・えび・大豆・鶏肉・豚肉・ゼラチン

北海道産のホタテを使用したなめらかな食感のテリーヌです。ポルチーニの風味が味を引き立てます。

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小麦、乳成分、卵、ゼラチン

ボローニアソーセージとセミドライソーセージ、ミックスオリーブを盛り合わせました。ぜひ、ワインのおつまみとしてお楽しみください。

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乳成分・大豆・豚肉

フランボワーズを生地に練り込んだチョコレートケーキにマスカルポーネとココアパウダーで「ティラミス」を再現しました。キャラメルコートしたアーモンドのカリッとした歯ごたえも楽しいケーキです。

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小麦・乳成分・卵・大豆・アーモンド

小麦を使わず、2種類のチョコレートと卵で蒸し焼きにしました。濃厚で生チョコのような滑らかな口当たりをお楽しみください。

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乳成分・卵・大豆

牛乳と卵の味わいをシンプルに味わえるロールケーキと、みかんやマーマーレードを練り込んだオレンジ風味のロールケーキの2種類をご用意しました。

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小麦・乳成分・卵・大豆・オレンジ・ゼラチン

キャラメリゼしたくるみに、ふんわりとごまの香りをまとわせたクセになる逸品です。干柿とバターが効いたマーガリンを鳴門状に巻き添えました。口の中に旨みと甘みが広がります。

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乳成分・卵・大豆・くるみ・ごま

北海道十勝のおいしい空気と水で育まれた牛の新鮮な乳を使用して作った発酵バターに、イタリア ウンブリア産 サマートリュフをふんだんに使用しました。芳醇な乳のコクとトリュフの香りが楽しめるバターです。バケットと合わせてお楽しみください。

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乳成分

バニラ・チョコクリーム・キャラメルが層になった濃厚な甘さのケーキに、ぶどう・ドライいちじく・若桃など甘酸っぱいフルーツを盛り合わせました。

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小麦・乳成分・卵・大豆・ゼラチン・アーモンド・もも

ビターチョコとコーヒーの香りを合わせたリッチな味わいのチョコレートケーキに、甘苦い伊予柑ピールをアクセントとして添えました。

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小麦・乳成分・卵・大豆・ゼラチン・アーモンド

柔らかくコンポートした国産リンゴとカスタードクリームをサクサクのパイ生地に載せました。

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小麦・乳成分・卵・大豆・りんご・くるみ

たっぷりの苺とカスタードクリームをサクサクのパイ生地に載せたリッチなパイです。

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小麦・乳成分・卵・大豆

少し苦みのあるキャラメルと国産渋皮付栗甘露煮を合わせた風味豊かなムースです。

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小麦・乳成分・卵・大豆・ゼラチン

フランス産の苺ピューレを相性の良いナチュラルチーズと合わせたムースです。隠し味にレモンを入れています。

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小麦・乳成分・卵・大豆・ゼラチン

金時芋のきんとんに大粒の黒大豆を赤ワインで焚き上げ合わせました。上品な甘みとコクを感じる食感に仕上げています。

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大豆

フランスのバゲットとは一味違うセモリナ粉の旨味と香りを存分に感じられるバゲットです。トリュフバターを塗ったり、おせちを載せたりしてお楽しみください。

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小麦・卵・乳成分・大豆