[Tボーンステーキ]
米国農務省（USDA）が格付けした最上級ランク「プライム」の牛肉のみを使用。オーナーにより任命された目利きの専門スタッフが、品質にこだわって厳選した牛肉をアメリカから空輸で直輸入。東京店の専用熟成庫にて、独自のドライエイジング製法で最低28日以上じっくりと熟成させ、豊かな旨味と柔らかな食感を引き出します。

[ベーコン]
前菜はもちろん、サラダやサンドイッチのトッピングにも最適な贅沢ベーコンです。必ず火を通してお召し上がりください。

[オールドファッションドソース]
数種類のフルーツやスパイス、ホースラディッシュを使用したトマトベースのピータールーガーオリジナルソース。サラダや野菜料理、ステーキなどのお肉料理のアクセントとしてご利用ください。

1. 30分前には室温に出し、⾁を常温に戻す。
2. ⾻回りに軽く切り込みを⼊れる。
3. 両⾯にしっかりと塩をふる。
4. フライパンを中弱⽕で予熱しておく。
5. 脂⾯を軽く押し付けながら２分焼く。
6. ⽚⾯２分半ずつ蓋をして、両⾯をしっかり焼き上げる。
7. フライパンから取り出し、アルミホイルで包んで３分寝かせる。
8. 再度フライパンで中⽕１分ずつ、蓋をして両⾯を焼き上げる。
9. ⾻を下にして、２分休ませて完成です。

1. 中弱火で軽く余熱したフライパンでベーコンを焼いていきます。
2. でてきた油はこまめに拭き取りながら両面を香ばしく焼き上げます。
3. カリカリがお好みの場合は弱火で加熱してください。
   ＊強火で焼き上げますと油に引火する可能性がありますのでご注意ください