アムール川原産の12年以上育てたチョウザメから採卵し、粒の大きさと固形成分の丈夫さが長時間の熟成に耐えられ旨味豊かな味わい、長い年月と職人の魂が練り込まれた至極なものになっております。

意外かもしれませんが、キャビアの生産量が世界で最も多い国は中国です。1990年代以前はロシアでしたがチョウザメの乱獲により、絶滅寸前までになりました。その後、世界各国でチョウザメの養殖事業が行われました。その中で、中国の自然環境がチョウザメの養殖に最も適していました。広大な面積を持ち且つ、飲料水にも使えるきれいな水質の川、湖があったこと。そして、その品質にも定評があり、世界中のファインダイニングで提供されています。

バランスの良いクリーム、卵黄、ナッツの風味が感じられるキャビア。滑らかで繊細な舌触りと上品な味わいが特徴です。上質なウォッカやビンテージシャンパーニュと完璧にマッチングします。

キャビアの風味を損なわないように、付属の貝殻製専用スプーンですくってお召し上がりください。

上質なキャビアは常温でも三十分間は美味しく堪能できますが、時間を掛けてゆっくりと楽しむときは、キャビア缶をクラッシュアイスの上に載せて冷やしながらお召し上がりください。

貝殻製の専用スプーンで缶から削り取り、最初の一口は左手の合谷のところに乗せ、透明感と粒の外観をチェックすると同時に、数秒間体温で温めしてから口に入れます。

口に入れてからは舌と上顎部でキャビアを潰し、味と香りを楽しみます。

キャビアとの相性にもよりますが、シャンパンやウオッカと一緒にお召し上がりいただくとよりキャビアの美味しさが引き立ちます。お酒を飲まない場合は、冷えたミネラルウォーターでも十分キャビアの美味しさを引き出せることができます。

ブリニやサワークリームと合わせたり、ビシソワーズやタヤリンパスタに入れてお楽しみいただくのもおすすめです。