「短角牛」のほかに「里山牛」という、自然放牧&グラスフェッドで育てられた黒毛和牛の、2種類の和牛を配合した牛100%の贅沢ハンバーグです。
肉をしっかりと感じられる極粗挽きでミンチにし、肉の深い旨みがありながら、ジューシーで力強いハンバーグに仕上げております。
「短角牛」のほかに「里山牛」という、自然放牧&グラスフェッドで育てられた黒毛和牛の、2種類の和牛を配合した牛100%の贅沢ハンバーグです。
肉をしっかりと感じられる極粗挽きでミンチにし、肉の深い旨みがありながら、ジューシーで力強いハンバーグに仕上げております。
[13mmの超粗挽きと細挽の黄金比]
家庭でも簡単に調理できるハンバーグでありながら、ステーキを食べているようなお肉の食感もお楽しみいただけます。
[短角牛と里山牛の配合]
何十回と試行錯誤を重ね、短角牛の旨みと里山牛のジューシーさの黄金比に辿り着きました。
[最低限のつなぎのみ使用]
よりお肉の食感、味わいを楽しんでいただくために、パン粉は使わず最低限のつなぎで仕上げています。
日本短角種という4種類ある和牛品種の一つで、江戸時代の南部藩で飼われていた南部牛をルーツにもちます。1957年に四大和牛の一つに認定され、和牛全体の0.5%しか流通されない最も希少な牛です。
牛たちは、夏山冬里式という伝統的な飼い方により育てられ、春の山間の放牧地に放たれ、思うままに牧草を頬張り、子牛と母牛は一緒にのびのびと健康的に育ちます。
『のだ塩』
「のだ塩」は4日間かけ、ようやく出来上がる惜しみない手間と職人の技術により生み出されます。甘みを感じるような丸い口当たりで、短角牛の旨味を引き立てます。様々なお料理に相性がよく、とてもまろやかに仕上がります。
『燻製のだ塩』
薪窯直煮製法の「のだ塩」の伝統の製法と、山口県松浦商店の燻製師が手間暇かけて制作。ひと振りで野田の海と上質な燻製の風味が薫る、豊かな味わいをお楽しみください。
『自家製醤油麹』
自家製醤油麹は、長野県南箕輪村産の生麹と、国産有機大豆と有機小麦を木桶で仕込んだ特製醤油を使用しています。
『山葡萄バルサミコの粒マスタード』
辛みの少ないイエローマスタードをベースに国産のえごまをプラスし、酸味のマイルドなイタリア産のバルサミコ酢と岩手県産山ブドウ果汁を加えて濃厚な味わいの粒マスタードに仕上げました。
お召し上がり方
- 冷蔵庫でゆっくり解凍(6〜8時間)して下さい。
- 袋から出し、中央を少しくぼませるようにして形を整えてください。
- フライパンに油をひいて、フライパンを強火で温めます。
- フライパンが温まったら、ハンバーグを入れ、強火のまま1分焼きます。
- 焼き目がついたらハンバーグをひっくり返し、裏面にも焼き目をつけます。
- フライパンに60ccの水を入れ、蓋をして中火で3分ほど蒸し焼きにして完成です。
- お皿に盛り付け、お好みの薬味をつけてお召し上がりください。
商品内容
冷凍 牛100%生ハンバーグ(短角牛×里山牛) 150g × 4個 |
のだ塩 × 1カップ |
燻製のだ塩 × 1カップ |
自家製醤油麹 × 1カップ |
山葡萄バルサミコの粒マスタード × 1カップ |
注意事項
賞味期限 | ラベルに記載 |
---|---|
保存方法 | -18℃以下で保存 |
配送方法 | ヤマト運輸クール便(冷凍) |
発送日 | ご注文受付から最短翌日・最長5日後に発送します。 |
発送可能地域 | 日本国内のみ対応(沖縄本島を除く、離島への配送は行っておりません。) |
その他 | 配送先が複数になる場合は、お手数ですが都度の注文・お支払をお願いいたします。同じ配送先で複数セットご注文の場合、3セットまではおまとめして発送いたします。(4セット以上ご注文の場合は、複数のダンボールに分けてお届けします。) |
原材料名
牛肉(短⾓⽜(岩手県産)、⾥⼭⽜(鹿児島県産))、オニオンソテー、卵、牛乳、ケチャップ、食塩、こしょう、ナツメグ、(一部に卵、乳成分、牛肉、大豆を含む) |
栄養成分表示[100g当り]
エネルギー 174kcal / たんぱく質 18.6g / 脂質 10.0g / 炭水化物 4.0g / 食塩相当量 1.0g |
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