４月～８月くらいの間収穫できる、近年人気の高いトリュフです。他のトリュフに比べると価格は抑えめであることから、贅沢にたくさん削ってお楽しみ頂けるのが最大の魅力です。

パスタやサラダ、白身魚のカルパッチョなどさっぱりしたお料理にも相性抜群で様々な料理に合わせてお召し上がりください。尚、白トリュフに比べ外皮が厚いことから香りが飛びにくい為、ギフトにも適しています。

トリュフはきのこと同じ菌類です。トリュフの外皮の表面に、白っぽいカビのようなものが出てくる場合があります。 触ったときに乾燥していれば、カビではなく、トリュフの菌糸なので、固めの歯ブラシなどで軽くこすって取り除いてください。

触ったときにぬめりを感じる場合は、カビの可能性があるので、食べないようにしてください。当店から出荷する際は、軽く空気を抜いた状態の密封でお届けします。 お手元に届いたら、封を切ってトリュフの状態を確認し、表面が濡れている場合は、キッチンペーパーで拭いてください。

トリュフをクッキングペーパーで優しく包み、密封できるジップロックなどに入れて冷蔵庫で保管してください。

ジップロックに入れる際、生米を適量入れてください。

冷蔵庫内は手前よりも奥のほうが温度が安定するので、できるだけ手前を避け直接冷気が当たらない場所を選んでください。

1日1回はクッキングペーパーを変えて下さい。時間が経つと香りも弱まり、サイズも小さくなっていきます。トリュフは到着後、4日から5日でお召し上がりください。